真空冷凍干燥機(jī)是一種常見的冷凍干燥設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、制藥、生物工程、化工等領(lǐng)域。其基本原理是利用真空條件下物質(zhì)的升華點(diǎn)低于融點(diǎn)的特性，將物質(zhì)冷凍后在真空干燥室內(nèi)加熱，使凍結(jié)的水分直接從固態(tài)升華成水蒸氣，從而達(dá)到干燥的目的。
真空冷凍干燥機(jī)的干燥過程一般可分為以下幾個(gè)步驟：
1、冷凍
將含水樣品先置于冷凍室內(nèi)，使其快速凍結(jié)成為均勻的冰晶，并保證樣品在整個(gè)干燥過程中保持冷凍狀態(tài)。冷凍時(shí)間的長短因樣品的性質(zhì)、形態(tài)和大小而異。
2、升溫
在冷凍后，將樣品置于真空干燥室中，溫度在常溫條件下加熱。升溫過程需要考慮到干燥速度和溫度對于樣品質(zhì)量的影響，同時(shí)不宜超過樣品的熱穩(wěn)定溫度。
3、干燥
在加熱后的樣品逐漸進(jìn)入升華狀態(tài)時(shí)，通過真空系統(tǒng)去除干燥室內(nèi)的水分蒸汽，確保在低壓下物質(zhì)內(nèi)的水分從冰晶狀態(tài)蒸發(fā)升華成水蒸氣，達(dá)到樣品的干燥目的。干燥時(shí)間的長短取決于樣品本身的性質(zhì)和含水量。
4、干燥結(jié)束
樣品干燥結(jié)束后，取出樣品，如有必要，可在密閉環(huán)境中加保護(hù)氣體以減少樣品的再吸濕。此時(shí)得到的干燥樣品通常為高純和易儲存的粉末狀物質(zhì)。
